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    “油條”這一食品究竟有什么魔力,為什么人人都愛吃?

    文章來源:川丸電氣人氣:649發表時間:2019-12-13

    油條,是一種古老的中式面食,長條形中空的油炸食品,口感松脆有韌勁,中國傳統的早點之一?!端问贰酚涊d,宋朝時,秦檜迫害岳飛,民間通過炸制一種類似油條的面制食品油炸檜)來表達憤怒。類似的油炸面食,其起源遠遠早于宋朝,可追溯到唐以前,具體時期不得考證。

     

    現在社會的食品越來越多樣,人民的胃口,舌頭也開始刁鉆起來。以前吃的粗茶淡飯,一家人喜氣洋洋現在隨著社會的發展,食物價格顯得不那么貴了,人民逐漸有錢起來,過上能吃肉的日子,什么豬肉,鴨肉,雞肉,魚肉等等,在一個菜市場就可以買到,價格也不算貴。

     

    而油條這個食物,我記得小時候街上有一家賣的,工人把面團搓起來,再揉開,拉成長條,放進鍋里,滋滋的聲音響開來,鍋上面的空氣被加熱,可以看見光線都扭曲了。買油條要趁早,工人通常四點開始準備工作,擦鍋,生火,放油,和面,大約個半個小時就可以做第一批油條了,

    做油條的過程倒是挺快的,兩個人通力合作,一人和面,一人撈。約摸兩分鐘,一批炸脆且有面感的油條出鍋了。

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    賣油條的地方一定會有菜角和糖糕,小時候最愛吃糖糕了,香嫩可口,剛出鍋的糖糕呈橢圓體,形狀立整。放置后容易變軟變塌,表皮不再松脆,吃起來又有一番風味。菜角,外邊很脆,因為燙過的關系,很軟很酥,里面都是菜,有粉條、雞蛋、韭菜等,很好吃。

     
     
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