油條，是一種古老的中式面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統的早點之一?！端问贰酚涊d，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品油炸檜）來表達憤怒。類似的油炸面食，其起源遠遠早于宋朝，可追溯到唐以前，具體時期不得考證。

現在社會的食品越來越多樣，人民的胃口，舌頭也開始刁鉆起來。以前吃的粗茶淡飯，一家人喜氣洋洋現在隨著社會的發展，食物價格顯得不那么貴了，人民逐漸有錢起來，過上能吃肉的日子，什么豬肉，鴨肉，雞肉，魚肉等等，在一個菜市場就可以買到，價格也不算貴。

而油條這個食物，我記得小時候街上有一家賣的，工人把面團搓起來，再揉開，拉成長條，放進鍋里，滋滋的聲音響開來，鍋上面的空氣被加熱，可以看見光線都扭曲了。買油條要趁早，工人通常四點開始準備工作，擦鍋，生火，放油，和面，大約個半個小時就可以做第一批油條了，

做油條的過程倒是挺快的，兩個人通力合作，一人和面，一人撈。約摸兩分鐘，一批炸脆且有面感的油條出鍋了。

川丸全自動炸油條機，仿手工炸

賣油條的地方一定會有菜角和糖糕，小時候最愛吃糖糕了，香嫩可口，剛出鍋的糖糕呈橢圓體，形狀立整。放置后容易變軟變塌，表皮不再松脆，吃起來又有一番風味。菜角，外邊很脆，因為燙過的關系，很軟很酥，里面都是菜，有粉條、雞蛋、韭菜等，很好吃。